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第一千六百三十章 山珍猴头

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现在仔细一看,确实是一颗大蘑菇下面飘着一些黑色绿色的藤蔓,这些藤蔓有干枯的,也有翠绿的,随风飘摇,配合上面的人头状大蘑菇,还这有点吓人。

“人参?你们两口子真会玩,一个说是鬼,一个说是人参,这个鬼样子,哪有一点人参的样子?”黄山嘲笑道。

木灵此时也恢复了正常,感觉刚才十分丢脸,所以只能转移话题:“怎么不像人参?你不知道人参还有一个别名,叫‘鬼津’?”

“鬼津?还有这种鬼名字?”黄山看向韩孔雀,他严重怀疑这一公一母两口子在忽悠他。

韩孔雀笑着道:“确实有这个名字,《聊斋志异》中记述,李某昼卧,见一妇人自墙中出,蓬首如筐,发垂蔽面;至床前,始以手自分,露面出,肥黑绝丑。

李某大惧,欲奔。妇猝然登床,力抱其首,便与接唇,以舌度津,冷如冰块,浸侵入喉。欲不咽而气不得息,咽之稠粘塞喉。才一呼吸,而口中又满,气急复咽之。

如此良久,气闭不可复忍。闻得外有人行声,妇始释手去。由此腹胀喘满,数十日不食。或教以参芦汤探吐之,吐出物如卵清,病乃瘥。

这则传说说的是,那个李某得了病,服用了人参,病才得治,故名曰‘鬼津’,当然,这是传说,但是,如果人参连同参须仔细查看,是不是真的蓬首如筐,发垂蔽面?所以,传说也不完全是胡说。”

“那这个玩意真的是人参?”黄山一脸不相信的指着书上的白发怪头颅道。

“这个当然不是人参,很可能是一颗猴头菇,就是我们常说的猴头。”韩孔雀道。

“猴头菇?”木灵一脸疑惑的道。

她从小长在海外孤岛,还真没有见过这东西,当然,韩孔雀也没见过的,但他听说过,毕竟红楼食府是做餐饮的,里面什么样的食材都有。

“是猴头菇,那些黑色的东西是树锈,看着有点恶心,不过,吃起来还不错。”韩孔雀笑着道。

韩孔雀看着下面黑,上面白,甚至还有点淡黄色的蘑菇,这就是一个猴头菇。

“这就是猴头菇?怎么看着不像是猴子脑袋,反而像人脑袋?”黄山哈哈大笑着道。

金妖道:“这完全是因为下面的藤蔓,如果没有下面的藤蔓,木灵也不会把它看成是一个飘着的人影,这样也就不会认为上面的猴头是人脑袋了。”

“看着确实像是骷髅头,特别是那些树锈,哈哈。”说着,韩孔雀也笑了起来。

猴头菇又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名,所以这个猴头菇看着像是一个人脑袋。

当然,这是一个奇丑无比的人脑袋,要不然,也不会吓到木灵。

特别是那些黑色和黑褐色的东西,那东西叫树锈,在远处看起来更加难看。

因为野生猴头菇是长在树干上,根部和背面紧挨树皮,树皮潮,所以猴头菇的背面和根部,会有一层黑褐色物质,叫树锈,吃的时候,需要用水泡开后可以刮掉,或者揭去这薄薄的一层。

野生猴头菇长在树干上,喜欢潮湿、阴暗的环境,吸收老树的汁液长大,通常由山民采摘、太阳下晾晒。

虽然这棵猴头看起来不好看,但猴头可是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口,是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一,有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。

这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄。

一般猴头上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称。

不过,这个猴头可是有人的脑袋大小,所以,直径超过二十厘米,算是猴头菇之中的大个头了,这样的猴头菇可不多见。

也就是在这种深山老林里面,而且是在国外,如果是在国内,就算在深山老林里面,也不会留下这么大的猴头菇。

就是因为猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称,所以,这东西在国内,每年都有大量的人,进入深山之中采摘。

猴头菇进入人们的饮食生活由来已久,《临海水土异物志》:“民皆好啖猴头羹,虽五肉臛不能及之,其俗言曰:宁负千石粟,不愿负猴头羹。

民间谚语:“多食猴菇,返老还童。”

相传早在3000年前的商代,已经有人采摘猴头菇食用,但是由于猴头菇的“物以稀为贵”,这种山珍只有宫廷、王府才能享用,外界只知道猴头菇是珍贵食品,对它的有关特性及其烹调方法都不清楚。

有关猴头菇的记载,较早见于370年前明代徐光启《农政全书》,书中仅仅列有“猴头”的名称而已。

《御香飘缈录》载有清宫的猴头菜肴,并盛赞其味鲜美,该书还具体介绍了烹制猴头菇佳肴的炖、炒二法。

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