穿越自带超市,村长让我来当

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第12章 香辣蟹

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抬头一看,这不就是昨天来送鱼干的小哥吗!

看到是李怀溪,掌柜的便笑了起来“原来是送鱼干的小哥啊,快快请坐!”

“掌柜的好记性,我叫李怀溪,家是小庄村的,今天来叨扰您了,昨天看到您收我的鱼干不挑不捡很是大方,这次我抓了一点山里的食材,所以冒昧来问一下咱这收不收?”

赵掌柜一听李怀溪是来送食材的,便在柜台后面绕了出来。

“不叨扰不叨扰,可还有昨天送的的那个熏鱼干?你送来之后啊我大哥做了一道新菜,咱店里卖的很不错呢”

听掌柜这么说李怀溪很高兴,笑呵呵的回道:“鱼干做起来比较麻烦,我这两天忙着抓鱼呢,等抓到大鱼我做好后再送过来,到时候掌柜的可一定要收啊!”

“这次是我抓鱼的时候顺手抓了一些溪蟹,数量不少所以想来贵店问问,要是可以的话我换点银钱补贴家用”

“哈哈,好说好说,其他的食材我说了不算,不过这鱼干是肯定会收的,要是品质跟上次的一样,你尽管拿过来就是,走,我带你去后厨见见我大哥,让他来看看”

说罢便领着李怀溪往后厨走。

赵掌柜领着李怀溪来到后院厨房,俩人在门外听到里面有人在训话,赵掌柜便示意李怀溪稍微等一下。

等待的过程中赵掌柜在后院跟李怀溪聊了起来,说这酒楼是兄弟两个的生意,从年轻的时候便开始操持,大哥负责厨房,自己负责账目,也是祖上保佑能有现在的家当。

说完用手拍着李怀溪的肩膀道:“小兄弟你年轻,不要怕吃苦,从上次送来的鱼干我就看出来了,你比别人细心又肯钻研,以后肯定能有一番大作为”

李怀溪听这话也是感慨,赵掌柜不愧是生意场上摸爬滚打十几年的人,一眼就能看出自己的不一样。

虽然不知道我身负系统,不同于常人,但一眼便能看出自己不是默默无闻之辈,厉害啊厉害!

赵掌柜一看李怀溪越夸头抬的越高,担心自己把这小子夸过了头以后不好好干了,便不再作声。

不一会儿厨房的门打开了。

赵大厨对着后厨的小伙计们刚训完话,一脸怒气还没消,此时看到李怀溪一时有点没想起来这人是谁。

此时赵掌柜开口“哥,这是上次送鱼干的小兄弟,这次在山里抓了一些螃蟹和两只老鳖,想卖给咱们酒楼,这个我不懂,你看看能收吧”说完便示意李怀溪把东西拿出来。

李怀溪边卸背篓边朝面前的人喊道:“大哥,咱又见面了,上次我在集上卖给您的鱼干味道可还好,要是有什么不足的地方您多指点,我再改良”

赵大厨听他这么说严肃的脸上也带了一丝笑意。

“你那鱼干很不错,结合我的厨艺算是相得益彰,下次要是还能做出来直接送过来就是”

赵掌柜听到大哥这么说也一喜马上回头朝李怀溪道:“我大哥这人面冷心热,一心只为厨艺,有好食材绝对糟蹋不了,快把你的螃蟹拿出来给他看看”

拔开草塞子,一篓螃蟹活力十足的在里面爬来爬去。

赵大厨看了一眼便认出来这是山里的溪蟹。

刚刚因为采购的小二没有买足今日要用的河鲜呲了他一顿,这马上就有新鲜的送了过来。

看这篓螃蟹得有个五六斤,新鲜量大,正好今天上个新菜。

“这螃蟹不错,逮这些得费了不少力气吧,拿进来过一下秤,我给你算个高价,还有那两只大老鳖也要了”

赵大厨发话了,李怀溪立马提着背篓进了厨房。

过完秤正好六斤,这是李怀溪在超市留出家里吃的后特意称过的,足斤足两好算钱。

赵大厨对于食材要求高,看到李怀溪的螃蟹确实好就给算了高价,30文钱一斤,两只大老鳖一只150文,总共480文。

一下进账480文,加上上次卖鱼干的的钱,李怀溪的手里现在有530文。

结完钱出门时,赵掌柜和赵大厨还把李怀溪送出门,告诉他山里要是有什么好食材了可以多采一些送过来。

李怀溪答应一声就出了如意楼。

看着少年远去的背影,赵大厨跟赵掌柜相视一笑,这小子一身破衣烂衫但是举止得体,身上又有一股拼劲和不凡,像极了年轻时候的自己。

怀里揣着480文钱,李怀溪没有在镇上多做停留便原路返回,到了山路上找了个草深没人的地方进了超市。

他准备在超市里做一道香辣蟹带回家,让家里人也尝尝鲜,这自己抓的螃蟹吃起来肯定香。

先把螃蟹捞出来处理干净,然后去家居用品区拿了一个电锅,顺着墙角在肉食区柜台下面找到了一个插座,插上,有电!

但是超市里好像只有这一个插座,其他地方没有找到,整个超市的电器都是在正常运行的但是找不到电线的痕迹,他不知道超市的电是哪里来的。

不做纠结,正好在肉食区操作台这里有案板,把螃蟹从中间全部用菜刀一分为二,然后在伤口处沾上干淀粉。

在蔬菜区拿了根芹菜洗净切段,葱姜蒜全部切片,再来几个干辣椒和一小撮花椒。

去调味品区提了一桶菜籽油过来,小半桶倒进去,起锅烧油!

油烧热后把螃蟹倒进去油炸,炸到半干之后用不锈钢漏勺捞出,进一步把油温升高,油温升高后把螃蟹倒进去复炸,这样能够保证螃蟹足够酥脆。

炸好后的螃蟹捞出放到一边控油,把锅里的油倒出来留一点底油。

把花椒辣椒倒进去炸香,再放葱姜蒜和芹菜段,翻炒几下倒进炸好的螃蟹,再淋一点生抽进去,最后撒上盐和鸡精。一盘香辣蟹就出锅了。

做好后李怀溪先尝了一个,螃蟹入口酥脆,带着油炸的香气和芹菜的清香,微麻微辣,绝对下饭。

装盘的时候犯了愁,不知道拿什么把螃蟹带回去不会穿帮,李怀溪在超市逛了好几圈,最后在日用品区找了一个竹编的小簸箩,这个在前世一般用来在餐桌上盛馒头,因为竹制品透气,用这个盛热好的馒头,馒头不会因为水蒸气停留而导致表面起皮不好吃。

虽然是竹篾编的,但是毕竟是现代工艺品,有点过于精美,李怀溪稍微动手把边缘破坏了一下,把束边的铁丝拆掉,不影响使用,在下面垫了一张油纸就拿它装了螃蟹。

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